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胖哥俩携手用友U8cloud,共建信息化门店管理新生态

胖哥俩携手用友U8cloud,共建信息化门店管理新生态

“我们要将新鲜与美味带去每一个城市。”
       肉蟹煲、黑鱼煲、明虾煲、牛蛙煲、筒骨煲、鸡爪煲....脸盆大的不锈钢锅里,满满当当的全是料,除了块大量足的肉外,还有炖的酥烂的鸡爪、吸满汤汁的年糕、土豆...吃上一口,诱人的香味弥漫开来,让人大快朵颐。
       看到这段文字,你的脑海里是不是蹦出了三个大字?没错,就是家喻户晓的餐饮品牌——胖哥俩。 
       2008年的5月,两个胖子在浙江海盐与螃蟹邂逅,两人一拍即合,从此便开启了胖哥俩舌尖上的鲜美旅程。2011年胖哥俩商标正式获得国家商标总局批准,2013年成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司,2015年1月杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在钱江新城财富金融中心成立,是母公司嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司面向全国的运营管理中心。
寻求信息化管理平台以达到全面、高效的管理目的
       在胖哥俩公司成立伊始,公司目标就是打造全面、高效、务实的管理团队,所以胖哥俩公司引进了具有星巴克、必胜客、一茶一坐等一流连锁餐饮企业从业经验的各类中高级管理人才,组成强大而专业的经营管理团队,自此胖哥俩品牌战略发展具备了强大的人才支撑,为快速健康的执行全国发展战略夯实了基础。
       但光有出色的管理团队,却没有出色的工具往往无法达到全面、高效的管理目的。公司高层决定务必尽快提升信息化管理平台作为管理的必要工具,以此满足门店及业务量不断激增所带来的管理问题。
痛点一:数据难获取 策略易偏差
       集团无法及时、准确地获取门店经营管理数据,更无法实现对门店的菜品毛利,净利等经营数据进行准确的同比、环比分析,因此,集团无法对采购价格、进货成本策略等进行优化,导致整体策略容易出现偏差。
痛点二:门店扩张快 监管跟不上
       企业门店快速扩张、经营数据获取难度大,企业对各门店经营状况的监管跟不上,各门店进货管理、原料供应、库存状况、耗材率等得不到有效的控制,容易产生企业经营漏洞及风险。
痛点三:供应商繁多 成本难管控
       门店的自采供应商繁多、集团监管困难,在门店采购过程中,采购价格无法管控,容易形成管理漏洞,产生资金亏空风险。
人生海海 幸而相遇
       2008年胖哥俩邂逅螃蟹 肉蟹煲从此诞生,十年之后,胖哥俩邂逅用友,
       帮助胖哥俩解决经营管理难题,将新鲜与美味带去更多的城市!
       作为国内领先的企业服务提供商,用友在2017年7月,针对成长型企业推出了新一代云ERP—— U8 cloud(以下简称U8C),除了企业建模平台、财务会计、供应链、人力资源、生产制造、资产管理、移动应用(移动审批、移动HR),无缝集成了电商通、U会员、U订货、友云采、友报账、友空间等用友云服务。
对于近几年正处于企业扩张期,需要专业的门店与财务管理信息化系统平台支撑的胖哥俩来说,U8C正好为其量身定做,解决燃眉之急。
       通过U8 cloud云ERP,构建胖哥俩管控平台,基于API cloud对接门店管理系统,将U8 cloud做为信息化的中后台,实现门店集中管控,有效控制采购成本,并为企业管理决策提供门店经营分析等数据支持。
       多次沟通与磨合后,2018年,胖哥俩与用友实施团队正式达成战略合作。
       针对胖哥俩公司目前存在的门店管理诉求以及信息化现状,双方项目组经过多次会议沟通及实施方案确认,最终制定了以下实施管理策略:
门店业务
       1、基础档案统一管理
       统一了公司档案、物料档案、仓库档案等,满足一套数据多门店管控的业务管理布局。
       2、供应商统一管理
       供应商由总部统一维护,统一管理,各供应商需提前入住采购平台,方可进入采购流程。
       3、门店采购价格管理
       门店采购分为自采和集采,采购价格按照不同原材料、区域、时段进行维护;设置多计量管理,满足原材料在采购、入库、领料的不同场景应用。
       4、库存统一管理
       门店采购、销售、调拨、盘存统一在系统中进行管理,数据及时、准确,保证集中管理。
财务业务
       1、财务业务集团管控
       集中管理总部与门店数据,通过集团多组织管理,在U8 cloud系统中进行多组织财务管控。
       2、门店营业数据采集
       门店POS前台的订单小票,通过中台传递U8 cloud系统。包含各订单菜品、数量、金额及汇总数据。每桌加单数据也可通过平台传递到U8 cloud系统中。该数据作为集团营业报表数据源进行数据分析。
       3、集团经营报表
       支持区域、省份、城市、门店、加盟类型维度查询;支持菜品明细、菜品类别维度查询;支持套餐拆分数据查询,及单菜品数据查询;根据不同维度,进行数量合并、金额合并查询。
       4、成本核算集团控制
       在U8 cloud系统中,通过存货核算,可快速、准确的获取各门店的存货成本及相应报表数据。
应用价值
       在胖哥俩、浙江用友项目组双方领导的大力支持和推动下, 公司U8C信息化系统完成了项目实施进度的各阶段工作,项目于2018年4月20日正式启动,并于2018年8月1日正式上线,整体业务运行良好。
        通过该项目的实施不仅统一了胖哥俩公司繁乱的基础信息数据,同时优化了总部与各门店间不规范的业务管理流程,有效的控制数据流、业务流、资金流的应用与运转;使用中台系统平台的搭建,打通各信息化系统的数据流,同时进行数据的集中管理,为胖哥俩公司的信息化建设打下坚实的基础;U8C系统校验机制的建立,为门店与总部间的业务往来提供了准确、及时的数据保障;通过多维度的区域、门店经营数据报表的整合,为胖哥俩的财务管控提供了有力的数据支撑。
       借助U8 cloud系统,打造全门店信息化总体控制,完成300家门店U8C全平台控制。加强了对门店的管控力度,更加及时准确的获取经营数据,未来通过商业智能数据分析平台,实现智能商业化运营模式。
         ——胖哥俩餐饮管理有限公司 IT总监 唐亮
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上海企通数字科技有限公司(曾用名上海企通软件有限公司),成立于2003年1月,企通成立17年来始终专注国内企业数字化服务,是一家以管理软件和互联网应用的开发、咨询、营销、培训、实施、服务于一体的管理数字化服务公司。以“推动客户实现行业领先”为己任,以帮助客户“增加收入、提升效率、降低成本、控制风险”为目标,为国内企业提供数字话建设...

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